L’Alsace compte 7 restaurants étoilés en 2026, répartis entre Strasbourg, Colmar et les villages viticoles. Ces tables allient gastronomie raffinée et produits du terroir, avec des menus oscillant entre 95 et 280 euros. Le Guide Michelin 2026 distingue particulièrement 3 établissements pour leur créativité et leur respect des traditions alsaciennes, comme l’utilisation du riesling ou du foie gras dans des recettes audacieuses. Réserver à l’avance est indispensable, surtout pendant les marchés de Noël ou la période des vendanges.
Les 7 restaurants étoilés d’Alsace en 2026
L’Alsace abrite des tables étoilées qui marient savoir-faire français et produits locaux. Voici les 7 établissements distingués par le Guide Michelin en 2026, avec leurs spécialités et leurs tarifs.
| Restaurant | Ville | Étoiles | Menu signature (prix) | Spécialité emblématique |
|---|---|---|---|---|
| Buerehiesel | Strasbourg | 2 | Menu Découverte (195 €) | Foie gras poêlé, pain d’épices et chutney de figues |
| Au Crocodile | Strasbourg | 1 | Menu Gourmand (130 €) | Sandre du Rhin, sauce au riesling et légumes de saison |
| JY’s | Colmar | 1 | Menu Tradition (110 €) | Pigeon rôti, betterave et jus réduit au pinot noir |
| Le Cerf | Marlenheim | 1 | Menu Terroir (95 €) | Baeckeoffe revisité, pommes de terre et truffe |
| La Table d’O | Strasbourg | 1 | Menu Émotion (150 €) | Homard bleu, asperges du Bas-Rhin et beurre blanc |
| Windy | Guebwiller | 1 | Menu Créatif (120 €) | Saint-Jacques snackées, purée de céleri et caviar |
| Le Gavroche | Ribeauvillé | 1 | Menu Prestige (220 €) | Canard de Challans, cerises et réduction de gewurztraminer |
Buerehiesel : l’excellence alsacienne à Strasbourg
Buerehiesel, situé dans une maison alsacienne du XVIIIe siècle, est le seul restaurant 2 étoiles de la région. Le chef Eric Westermann y propose une cuisine qui célèbre les produits locaux avec une touche moderne. Son menu Découverte (195 €) est un voyage culinaire en 8 plats, où le foie gras et les poissons du Rhin sont sublimés par des techniques raffinées.
Autre atout : la cave à vins exceptionnelle, avec plus de 600 références de vins d’Alsace. Les accords mets-vins, proposés en supplément (à partir de 60 €), mettent en valeur des crus rares comme le Riesling Grand Cru Schlossberg ou le Gewurztraminer Vendanges Tardives.
Pour une expérience unique, optez pour la terrasse ombragée en été, idéale pour profiter de l’ambiance strasbourgeoise. Réservation indispensable : le restaurant affiche complet 3 mois à l’avance pour les week-ends.
Au Crocodile : une institution strasbourgeoise
Au Crocodile, dirigé par le chef Cédric Moulot, est une institution depuis 1989. Ce restaurant 1 étoile se distingue par sa cuisine élégante et généreuse, où les produits alsaciens sont mis à l’honneur. Le menu Gourmand (130 €) propose des plats emblématiques comme le sandre du Rhin, servi avec une sauce au riesling et des légumes de saison.
Le cadre, avec ses boiseries et ses lustres en cristal, rappelle les brasseries parisiennes du XIXe siècle. La carte des vins, riche en crus alsaciens et bourguignons, complète parfaitement les plats. Pour une touche originale, goûtez leur dessert signature : la tarte flambée sucrée, revisitée avec des pommes caramélisées et une glace à la cannelle.
Conseil : privilégiez le menu déjeuner (95 €) pour découvrir leur cuisine à un tarif plus accessible.
JY’s : la tradition revisitée à Colmar
À Colmar, JY’s est une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine traditionnelle alsacienne revisitée. Le chef Jean-Yves Schillinger y propose un menu Tradition (110 €) qui met en valeur les produits du terroir, comme le pigeon rôti ou le munster fermier.
Le restaurant, installé dans une maison à colombages du centre historique, offre une ambiance chaleureuse et intimiste. Leur menu végétarien (85 €) est une excellente alternative pour découvrir les légumes alsaciens, comme les asperges du Bas-Rhin ou les girolles en saison.
Ne manquez pas leur sélection de vins bio, avec des bouteilles issues de petits domaines alsaciens. Une adresse idéale pour un dîner romantique ou un déjeuner entre amis.
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Le Cerf : une étoile au cœur des vignobles
Situé à Marlenheim, au pied des vignobles alsaciens, Le Cerf est une adresse 1 étoile qui mise sur des produits ultra-locaux. Le chef Loïc Villemin y propose un menu Terroir (95 €) où le baeckeoffe, plat traditionnel alsacien, est revisité avec des pommes de terre de la région et une touche de truffe.
Le restaurant dispose d’une terrasse panoramique offrant une vue imprenable sur les vignes. Leur carte des vins, exclusivement alsacienne, propose des crus méconnus comme le Pinot Noir Grand Cru Hengst ou le Sylvaner Vieilles Vignes.
Conseil : optez pour le menu Dégustation (130 €) pour découvrir une sélection de 6 plats, dont leur célèbre dessert aux quetsches, une spécialité alsacienne.
FAQ : tout savoir sur les restaurants étoilés en Alsace
Quels sont les horaires d’ouverture des restaurants étoilés en Alsace ?
La plupart des restaurants étoilés en Alsace ouvrent du mardi au samedi, avec des horaires variables. Les déjeuners sont généralement servis entre 12h et 14h, et les dîners entre 19h et 21h. Certains établissements, comme Buerehiesel, ferment le dimanche et le lundi. Il est conseillé de vérifier les horaires sur leur site officiel avant de réserver.
Peut-on emmener des enfants dans un restaurant étoilé en Alsace ?
Les restaurants étoilés alsaciens accueillent les enfants, mais certains établissements sont plus adaptés que d’autres. JY’s et Le Cerf proposent des menus enfants ou des demi-portions. En revanche, des adresses comme Buerehiesel ou La Table d’O sont davantage orientées vers une clientèle adulte. Il est préférable de contacter le restaurant à l’avance pour connaître leurs conditions.
Les restaurants étoilés en Alsace proposent-ils des options végétariennes ou vegan ?
Oui, la plupart des restaurants étoilés en Alsace proposent des options végétariennes, voire vegan sur demande. JY’s et Au Crocodile sont particulièrement réputés pour leurs menus végétariens élaborés, avec des légumes de saison et des produits locaux. Pour les régimes vegan, il est conseillé de prévenir à la réservation afin que le chef puisse adapter les plats.
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Prochaine étape : choisissez votre restaurant en fonction de vos envies (tradition, créativité, cadre) et réservez au moins 2 mois à l’avance. Privilégiez les menus déjeuner pour une expérience plus accessible, et n’oubliez pas de goûter aux vins d’Alsace, incontournables pour sublimer votre repas. Bon appétit !
