La route des vins toscane traverse 250 kilomètres de collines plantées de Sangiovese, de villages fortifiés et de domaines viticoles ouverts aux visiteurs. Cet itinéraire relie quatre appellations majeures — Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vernaccia di San Gimignano et Vino Nobile di Montepulciano — sur cinq jours de route entre Florence et la Val d’Orcia, classée au patrimoine UNESCO.
Quatre appellations toscanes à connaître
La Toscane concentre plus d’une dizaine d’appellations viticoles. Quatre d’entre elles structurent cet itinéraire et représentent la diversité du vignoble régional.
Le Chianti Classico : berceau du Sangiovese
Le Chianti Classico occupe la zone vallonnée entre Florence et Sienne, sur environ 70 000 hectares. Le cépage dominant, le Sangiovese, donne ici des rouges aux arômes de cerise noire, de violette et d’épices douces. La structure tannique de ces vins accompagne la cuisine rustique toscane avec une précision rare.
La SR222, surnommée « la Chiantigiana », serpente à travers cette zone. Cette route historique relie Greve in Chianti, Panzano et Castellina — trois bourgs où chaque ruelle mène à une cantina. Un repère fiable pour choisir vos bouteilles : le Gallo Nero, le coq noir imprimé sur l’étiquette. Ce symbole certifie l’origine Chianti Classico depuis le XIVe siècle.
Sur le terrain, les dégustations coûtent entre 15 et 40 euros par personne. La plupart des domaines accompagnent leurs vins de charcuterie locale et de pecorino. Certaines petites propriétés familiales offrent encore la dégustation sans frais, à condition de repartir avec une ou deux bouteilles.
Le Brunello di Montalcino : puissance et garde
Montalcino, cité fortifiée au sud de Sienne, abrite plus de 200 producteurs sur une appellation de 3 500 hectares. Le Brunello naît exclusivement du Sangiovese Grosso, un clone local sélectionné pour sa concentration. Les meilleurs millésimes se bonifient sur 20 à 30 ans en cave.
Plusieurs domaines proposent des dégustations verticales : trois à cinq millésimes du même producteur, côte à côte. Comparer un Brunello de 2015 avec un 2010 révèle comment le temps adoucit les tannins et développe des notes de cuir, de tabac et de sous-bois. Réservez vos créneaux au moins deux semaines avant votre passage — les places se raréfient entre mai et octobre.
La Vernaccia di San Gimignano : premier DOC d’Italie
Les rouges toscans éclipsent souvent les blancs. La Vernaccia di San Gimignano mérite pourtant un arrêt dédié. Ce blanc sec et minéral est devenu en 1966 le premier vin DOC d’Italie — une reconnaissance pionnière qui a structuré tout le système d’appellations italien.
San Gimignano elle-même vaut le détour. Ses 14 tours médiévales encore debout lui valent le surnom de « Manhattan du Moyen Âge ». La ville comptait 72 tours au XIIIe siècle. Marcher dans ses ruelles étroites avec un verre de Vernaccia fraîche reste l’un des moments forts de cet itinéraire.
Le Vino Nobile di Montepulciano : élégance discrète
Montepulciano ferme la boucle au sud-est. Son Vino Nobile, assemblage dominé par le Sangiovese local (appelé ici Prugnolo Gentile), offre un profil plus souple que le Brunello. Les caves creusées sous le village datent du XVIe siècle. Descendre dans ces galeries voûtées pour une dégustation souterraine ajoute une dimension sensorielle que peu de régions viticoles reproduisent.
Itinéraire en 5 jours : de Florence à Montepulciano
Cinq jours couvrent les quatre appellations sans précipitation. Voici le découpage étape par étape, avec un budget moyen de 100 à 150 euros par jour et par couple (hébergement, repas, dégustations).
Jour 1 — Florence et la zone de Rufina
Départ depuis Florence le matin. Direction l’est vers Rufina, une sous-zone du Chianti moins fréquentée mais qualitative. Deux domaines suffisent pour cette demi-journée. L’après-midi, cap sur Greve in Chianti. La Piazza Matteotti, bordée de portiques, accueille un marché hebdomadaire le samedi. Installation dans un agriturismo des environs.
Jour 2 — Le coeur du Chianti Classico
Journée complète sur la Chiantigiana. Premier arrêt à Panzano, chez le boucher Dario Cecchini. Cet artisan, reconnu internationalement, découpe la viande en récitant Dante. Son bistrot sert une bistecca alla fiorentina cuite au feu de bois. Deux dégustations dans l’après-midi, puis dîner dans une trattoria de campagne avec vue sur les collines.
Jour 3 — Sienne et San Gimignano
Matinée à Sienne : la Piazza del Campo, le Duomo et un espresso en terrasse. Après le déjeuner, route vers San Gimignano (45 minutes). Dégustation de Vernaccia dans l’un des 30 domaines du territoire. Promenade entre les tours avant le coucher du soleil. Nuit dans un agriturismo avec vignoble — comptez 80 à 120 euros pour une chambre double.
Jour 4 — Montalcino et la Val d’Orcia
Direction le sud. Montalcino se rejoint en une heure depuis San Gimignano. Matinée consacrée à deux domaines producteurs de Brunello. Après le repas, exploration de la Val d’Orcia, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2004. Ses routes bordées de cyprès figurent parmi les paysages les plus photographiés d’Italie. Arrêt à Pienza pour goûter le Pecorino di Pienza, un fromage de brebis affiné en fosse.
Jour 5 — Montepulciano et retour
Dernière étape à 20 minutes de Pienza. Visite des caves souterraines de Montepulciano et dégustation de Vino Nobile. Déjeuner final avec des pici all’aglione — ces pâtes épaisses roulées à la main, servies dans une sauce tomate relevée à l’ail. Retour vers Florence ou Sienne en début d’après-midi (1h30 de route).
Dormir en agriturismo : le bon plan toscan
L’agriturismo transforme une ferme ou un domaine viticole en hébergement de charme. La Toscane en compte plus de 4 000, répartis sur l’ensemble du vignoble. Le concept repose sur un lien direct avec le territoire : les propriétaires cultivent, vinifient et accueillent.
Les tarifs oscillent entre 80 et 180 euros la nuit pour un couple, petit-déjeuner inclus. Ce petit-déjeuner n’a rien de standardisé : confitures maison, pain cuit au four, fromages frais et fruits du verger. Certains domaines servent aussi le dîner, préparé avec les produits de l’exploitation.
Réservez au minimum trois semaines à l’avance pour un séjour entre mai et octobre. Les structures de 4 à 8 chambres affichent complet rapidement. Hors saison (novembre-mars), les prix chutent de 30 à 40 % et le calme des campagnes toscanes prend une autre dimension.
Accords mets et vins : la table toscane
La cuisine toscane repose sur des produits bruts, peu transformés, mis en valeur par des cuissons simples. Chaque appellation trouve son accord naturel à table.
- Chianti Classico avec une ribollita (soupe de pain, chou noir et haricots) ou une bistecca alla fiorentina de 1,2 kg minimum — l’huile d’olive toscane en finition amplifie les saveurs
- Brunello di Montalcino avec un ragoût de sanglier (cinghiale in umido) ou des pappardelle aux porcini, ces larges rubans de pâte fraîche qui captent la sauce
- Vernaccia di San Gimignano avec des crostini di fegatini (foies de volaille sur pain grillé) ou un carpaccio de poulpe assaisonné au citron
- Vino Nobile di Montepulciano avec des pici all’aglione ou une tagliata de boeuf au romarin
Autre point : les produits du terroir toscan — huile d’olive, miel de châtaignier, safran de San Gimignano — complètent ces accords. Un filet d’huile extra-vierge sur une bruschetta al pomodoro, accompagnée d’un Chianti jeune, résume à elle seule la philosophie culinaire de la région.
Conseils pratiques pour organiser votre séjour
La meilleure période
Les vendanges (septembre-octobre) offrent une énergie particulière dans les vignobles : tracteurs chargés de raisins, caves en effervescence, odeur de moût dans les villages. Le printemps (avril-juin) garantit un climat doux, des collines vertes et une fréquentation modérée.
L’été (juillet-août) cumule chaleur au-dessus de 35 °C et afflux touristique maximal. Les prix grimpent de 20 à 30 %. Si vous n’avez pas le choix, visez les domaines en altitude (au-dessus de 400 mètres) où la fraîcheur persiste.
Se déplacer dans le vignoble
La voiture reste le seul moyen réaliste pour relier les domaines. Les routes secondaires toscanes, étroites et sinueuses, demandent une conduite attentive. Les contrôles d’alcoolémie sont fréquents (limite : 0,5 g/l) et les amendes démarrent à 530 euros.
Trois options si vous souhaitez déguster sans restriction : désigner un conducteur sobre, réserver un chauffeur privé (environ 250 euros la journée) ou choisir un agriturismo à distance de marche d’un domaine.
Budget réaliste pour 5 jours
| Poste | Budget couple | Détail |
|---|---|---|
| Hébergement | 500-800 € | Agriturismo, 5 nuits |
| Repas | 350-500 € | Trattoria midi + dîner |
| Dégustations | 120-250 € | 8-12 domaines, 15-40 €/pers |
| Carburant | 60-80 € | ~600 km au total |
| Total | 1 030-1 630 € | Hors vol et extras |
Vivre la Toscane au-delà du vin
Le vignoble toscan s’inscrit dans un art de vivre plus large. Chaque village possède son marché, sa place ombragée, son rythme propre. Le matin, les cafés servent l’espresso debout au comptoir. Le soir, la passeggiata — cette promenade lente, sans but — marque la transition entre le jour et la nuit.
Sur le terrain, cette lenteur change la perception du voyage. Un Brunello dégusté face aux collines de Montalcino n’a pas le même goût qu’une bouteille ouverte à Paris. Le cadre, la lumière, l’odeur de terre chaude après la pluie — tout participe à l’expérience.
Prochaine étape : choisir vos dates (septembre pour les vendanges, mai pour le calme), réserver deux ou trois agriturismi, et tracer votre parcours sur la Chiantigiana. Le reste se construit sur place, au gré des rencontres et des découvertes.
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