https://restaurant-la-firma.com/tags/burrata/Recent content in Burrata on La Firma — Gastronomie Italienne & Art de VivreHugofr-FRSat, 21 Mar 2026 18:48:00 +0000https://restaurant-la-firma.com/gastronomie-italienne/pizza-burrata-jambon-cru-roquette/Sat, 21 Mar 2026 18:48:00 +0000https://restaurant-la-firma.com/gastronomie-italienne/pizza-burrata-jambon-cru-roquette/<p>La <strong>pizza burrata jambon cru roquette</strong> associe trois piliers de la gastronomie italienne sur une même pâte. Burrata crémeuse, jambon cru affiné 12 mois minimum et roquette poivrée composent un équilibre entre douceur, salinité et amertume. Voici la recette complète pour la réussir chez vous.</p> <h2 id="la-burrata-sur-pizza--un-mariage-de-textures-né-en-pouilles">La burrata sur pizza : un mariage de textures né en Pouilles</h2> <p>La <strong>burrata</strong> voit le jour en 1956 à Andria, dans les Pouilles, sous les mains du fromager Lorenzo Bianchino. Ce fromage frais se compose d&rsquo;une enveloppe de mozzarella remplie de <em>stracciatella</em> : un mélange de crème et de filaments de lait de vache. Son poids standard oscille entre 125 et 250 grammes.</p>