Huile d'olive italienne ou provençale : lire l'AOP

Wed, 28 Oct 2026 17:45:00 +0000

Une huile d’olive AOP de Provence et une DOP italienne relèvent du même règlement européen : toutes les étapes de production se déroulent dans une aire délimitée, selon un cahier des charges contrôlé. Ce qui les distingue se lit sur l’étiquette : les variétés, le type de fruité, le lieu d’origine, puis l’usage qui en découle à table.

AOP et DOP, deux sigles pour une même protection européenne

Le règlement (UE) 2024/1143, qui encadre les indications géographiques, définit l’appellation d’origine à son article 46. Trois conditions s’y cumulent : un produit originaire d’un lieu déterminé, une qualité due pour l’essentiel au milieu géographique et à ses facteurs naturels et humains, des étapes de production toutes réalisées dans l’aire délimitée. La version italienne du texte parle de denominazione di origine protetta, d’où le sigle DOP. Une huile d’olive AOP de Haute-Provence et une DOP de Toscane obéissent donc à la même exigence.

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AOP et DOP, deux sigles pour une même protection européenne